台湾のソウルフード、魯肉飯。
砂糖の代わりにポウンなつめジュースを使ってさらに美味しく、しかも体も喜ぶレシピになりました。
家庭料理らしく作り方も色々ありますが、調味料を後から入れる方がお肉が柔らかくなります。
味がしっかり染み込んで、しかもコクが増すのでゆっくり寝かせるのがオススメです。

材料（５〜６人分）：
　豚肩ロース　500g
　ニンニク　　１片
　ショウガ　　ニンニクと同じくらい
　タマネギ　　大１個
　　油　　　　適　量
　　塩　　　　少　量（飴色タマネギ用）
　＜調味料＞
　紹興酒　　　　　　　　50ml（なければ普通のお酒でも）
　醤　油　　　　　　　　50ml
　オイスターソース　　　30ml
　ポウンなつめジュース　１パック
　八　角　　　　　　　　１個
　五香粉　　　　　　　　小さじ２

作り方：

１．豚肉を拍子木切りに、ニンニクとショウガをみじん切りに、タマネギを荒いみじん切りにする
２．深型のフライパンでニンニクとショウガを油で炒め、香りが出たら豚肉を炒める
３．豚肉に火が通ったら、そのままひたひたになるくらい水を入れる
４．沸騰したらアクを取り、クッキングペーパーなどで落とし蓋をして弱火で30程度煮込む
５．煮込んでいる間に、別のフライパンでタマネギを飴色になるまで炒める
６．豚肉が十分に煮込めたら、⑤と調味料を加えて一度強火にし、沸騰したら弱火にして30分煮込む
７．塩、醤油など必要であれば味を調整してから火を止め、できればしっかり寝かせて完成！
【注】
＊バラ肉で作るレシピが多いですが、脂肪を少なめにするためにあえてロースを使用しています
＊できれば一晩寝かせてから召し上がっていただくとさらに美味しくなります♪